Flavor From Friuli

Pignolo

Pignolo

De Pignolo is een zeldzaam autochtoon druivenras. De wijn wordt in de 17e eeuw genoemd als een ‘excellente rode wijn’ in het boek Bacchus in Friuli. De druivensoort is bijzonder gevoelig en geeft een onvoorspelbare en ongelijkmatige opbrengst. De wijn is in 1973 ternauwernood gered van uitsterven door Girolamo Dorigo. De laatste stekken zijn in de Abdij van Rosazzo gered en meerdere wijnboeren zijn de Pignolo nu aan het herontdekken. Echter, alleen de besten weten de Pignolo tot zijn recht te laten komen. Er is momenteel circa 65 ha aan Pignolo aangeplant in Friuli. Doordat de druif vier pitten heeft, geeft het van nature veel tannine af en dient het meerdere jaren gerijpt te worden in vat en fles.

Pignolo is een wijn die helaas te vaak te jong wordt gedronken. Vanaf circa 10 jaar bereiken de wijnen hun top: de tannines worden mooi rond en er vormen zich vele complexe aroma’s. De wijn is diep paars van kleur en heeft een bouquet van pruimenjam, bramen, mocca, chocola, bos. Lange afdronk.

Alle 2 resultaten